Точно такая же проблема. Пыж 206, 1.4 автомат 2000гв. Но немного ранее когда такое началось бачок расширителя был пуст, я тосола долил и вроде успокоилось. Сейчас вот опять такая же ситуация, но в бачке жижа есть. Температура ож норм, но стрелка скачет на максимум и там висит какоето время, потом падает до нормальной и опять скачет. Сначала думал какой то датчик температуры накрылся, но при отключении датчиков на термостате и пр. рядом ничего не меняется. Больше похоже на обрыв проводов где-то, т.к. то контачит, то нет. Как вариант, может помочь сброс ошибок мозгов?
